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La campaña 2025/26 de girasol se presenta como histórica, con un crecimiento exponencial en superficie y producción, impulsado por la firme apuesta de los productores hacia este cultivo y los elevados precios internacionales del aceite, que se mantienen desde el inicio del conflicto entre Rusia y Ucrania hace cuatro años.
Estos factores productivos, de mercado y geopolíticos han generado una cosecha estimada récord. Según proyecciones de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, el volumen alcanzará hasta 7,3 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 30% respecto a la campaña anterior, que registró 5,6 millones de toneladas, y supera en más del 80% la producción estimada para 2023/24.
Esta previsión oficial es superior a la calculada por la Bolsa de Cereales de Buenos Aires (BdeC), que estima una cosecha de 6,4 millones de toneladas. La diferencia habitual radica en que Agricultura considera todos los usos del grano, no solo aquellos destinados al circuito comercial.
Según la cartera nacional, ya se ha cosechado el 61% del área sembrada a nivel nacional. Las labores están prácticamente finalizadas en las provincias del norte del país, como Chaco, Formosa y Santiago del Estero, además de Santa Fe y Entre Ríos, mientras que en Buenos Aires y La Pampa los avances son del 30% y 43%, respectivamente. En Córdoba, el Departamento de Información Agronómica de la Bolsa de Cereales local (Bccba) informa que se ha cosechado el 50% de la superficie destinada al girasol.
En cuanto al mercado e industria, los precios internacionales del aceite se mantienen elevados desde el comienzo de la invasión rusa a Ucrania, conflicto que enfrenta a dos potencias girasoleras y sigue vigente. En este contexto, la Bolsa de Cereales de Córdoba destaca que “el mercado local exhibe una gran solidez con un precio disponible promedio de 380 dólares por tonelada, ubicándose cerca de los máximos registrados en 2022”.
Esta situación no solo ha incentivado la molienda, sino que la cosecha récord impulsará una mayor actividad industrial. La Secretaría estima que se procesarán aproximadamente 6 millones de toneladas durante el ciclo comercial 2025/26, lo que representa un incremento interanual del 27%.
Entre enero y febrero, ya se transformaron alrededor de 685.000 toneladas, evidenciando una molienda superior a la del año anterior en casi todas las provincias donde se industrializa el girasol, según indicó la Bccba.
En materia de comercialización, al 18 de febrero se habían comprado 3,1 millones de toneladas de girasol de la campaña 2025/26, equivalente al 44% de la producción nacional. Este avance supera en ocho puntos porcentuales el observado en el mismo período del ciclo comercial 2024/25 (36%) y también excede el promedio de las últimas cinco campañas, resaltó la entidad bursátil.
Además, las existencias de girasol en acopios, plantas industriales y terminales elevadoras de granos alcanzaron, al 1º de marzo, 2,23 millones de toneladas, el volumen más alto registrado en los últimos once años.
En el mercado externo, entre enero y marzo se aprobaron declaraciones juradas por ventas al exterior (DJVE) por un total de 857.000 toneladas de semilla, 408.000 toneladas de aceite y 578.000 toneladas de harina de girasol. De acuerdo con la Bolsa de Cereales de Córdoba, para cumplir con estos compromisos serían necesarias alrededor de 3 millones de toneladas de semilla, cifra que concuerda con las compras realizadas hasta el momento por industriales y exportadores. De esta forma, la demanda local cuenta con la materia prima necesaria para satisfacer sus compromisos, al menos en el corto plazo.
